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2011年9月20日 星期二

[晚餐]香噴噴的快速私房菜。內有食譜


結婚後的日子,我其實很幸福!因為公司比較遠,下班回夫家就有公公或阿姨煮好晚餐等我和生魚片回家吃了!如果回娘家的話,香媽也已經煮好晚餐~



魚小翊出生後因為要接送他的關係,如果下班回夫家又更晚了~所以更輪不到我煮飯!有時更是已經吃完收光了(哈~是因為我們真的太晚回家了)



最近生魚片因為工作的關係,也比較忙~比較晚一點點下班!於是我下班能偷個半小時去黃昏市場買菜回娘家做飯等生魚片回來吃!

買完菜回家先把材料都準備好之後,等生魚片到家前10分鐘我在開始下廚都來得及(香噴噴我手腳很快滴),等老公回到家進門洗個手就可以準備開飯囉~菜都是剛出爐熱騰騰的喔



先來介紹幾樣下班後好吃又能快速上桌的菜



空心菜
~我喜歡綠色的蔬菜

先用大火將蒜頭爆香,然後將切好的空心菜下鍋快炒(是大火喔)

大概炒個1分鐘左右就可以了,熟了就好,
不要過熟不然就老掉了喔!







脆綠蘆筍~一樣是香噴噴愛的綠色~哈

先用大火將蒜頭和蝦米爆香,然後將切好的蘆筍下鍋快炒(是大火喔)

大概炒個1分半鐘左右(可以加一咪咪水下去拌炒)不要過熟不然就老掉了喔!







蚵仔滑蛋

先用薑絲、蒜頭、蔥頭爆香,加入蚵仔、醬油微量、鹽微量,炒熟後加入九層塔微炒一下,先起鍋

在大火爆香一顆蛋,約15秒(半熟)再將剛剛起鍋的蚵仔倒入鍋中拌炒在一起即可。

這道菜超級無敵下飯的,生魚片好愛~可以配兩碗飯呢







黑胡椒牛肉炒洋蔥

非常簡單又快速,可以買已經淹好的黑胡椒牛柳條,或是自己醃也可以(黑胡椒+鹽)

先將牛肉炒約七分熟盛起,用大火爆香蒜頭和洋蔥後在薑盛起的牛肉倒入鍋中一起拌炒就可以囉,
記得最後拌炒一下就好,避免牛肉老掉!







筊白筍炒鹹豬肉

這道更簡單了,蒜頭爆香後加入筊白筍拌炒,最後在加入鹹豬肉即可

連鹽都不用加了,不然會太鹹

另外也可以換成筊白筍炒培根也可以喔~







炸滷排~

這道手續較繁瑣,但卻是生魚片的最愛阿~所以還是來推薦一下

通常用里肌肉或是烤肉那種薄片也可以,先沾地瓜粉大火炸熟(別用小火炸老啦)

另外用蒜頭、蔥頭、辣椒、薑絲爆香後加入水、醬油、糖微量、醋微量大火煮開後將剛炸好的豬排倒入鍋中拌炒均勻即可上桌啦~

(想要快的話,可以在準備材料的時候先把豬排也炸起來準備好)







清蒸鱈魚~這是魚小翊唯一可以搶食的

將鱈魚洗淨鋪多點薑絲,在加入黑蔭細、破浦仔(看得懂就好啦)還有微量米酒下電鍋蒸15分鐘就可以啦,在這中間就可以把前面所有菜炒完啦





最後~提醒大家~在這麼忙碌的快炒過程前,千萬別忘了先將電鍋電源按下ㄚ~





後記:

這幾餐下來,生魚片終於知道自己娶對老婆了~

親愛的老公ㄚ~能為你洗手作羹湯~看你吃的開心滿足~對我來說也是一種幸福呢







這些菜都很合生魚片味口喔~

不過,不知道這些菜有沒有麻麻們合味口

大家最喜歡哪道菜呢?



看在下班還勤勞當煮飯婆又認真打出食譜的香噴噴推一下吧~




17 則留言:

  1. 我愛吃空心菜

    每次羅大廚問我要吃什麼菜

    我永遠都是說空心菜

    有時一個星期每天吃空心菜也不會膩



    呵!!!



    好啦!下次有機會就指定妳來我家煮飯

    我和羅大廚來嚐嚐妳的手藝

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  2. 我都愛耶!

    有機會去妳家的話

    我都要吃 ~~

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  3. 讚啦!

    快手快腳的香噴噴

    下班買完菜就能快速把美味端上桌

    下次我也要去你家吃你做的美食

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  4. 推~

    哇...好香~好香~我都聞到味道了說!

    我愛吃蚵仔!(流口水...)

    哈哈...還好妳沒住我家隔壁~

    要不然每天晚上都帶著碗去投靠妳XD

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  5. 推,魚麻果然深藏不露呀,煮得太美味了

    光看照片就覺得一定很好吃,看到我又肚子餓了...

    其實炒菜最花時間就是前面的挑菜洗菜和切菜

    之後炒菜就很快了,真的要快火炒才好吃

    我是結婚後才開始慢慢學到功夫,不過平常也是婆婆在煮,所以很少有機

    會自己下廚表現,哈

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  6. 看起來好好吃呢

    而且我發現你愛用"大火"

    哈哈

    有沒有那麼趕呀!

    話說蘆筍那道是放蝦仁還是蝦米呀?

    怎沒看到蝦仁勒?

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  7. 賢慧又用心的媽媽

    當你的家人實在太幸福啦

    我彷彿都聞到菜香了呢



    推喔

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  8. 香噴噴:

    請問最近那ㄧ個假日有空,我們一起去吃

    義式料理吃到飽(在桃園縣政府附近)

    mr.帕可(妳聽過還是去過嗎?)8月份才開幕ㄉ



    妳都沒上線我都不知如何聯絡你

    我給你我的電話:0918168592

    那你方便也給我妳ㄉ嗎?

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  9. 呵呵~

    我msn&fbㄧ週使用5天時間也是只有白天上班時間

    我晚上就回歸家庭...洗衣.煮飯.顧小孩也是忙死人



    我們10月也有放3天.那我們先暫定8號中午好了

    到時我再來訂位囉!!

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  10. 妳的msn不是qqkelly1314@hotmail.com嗎?

    還是我留錯了??!!

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  11. 呵~通常長的像蝦仁曬乾的也叫蝦米喔^^

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  12. 真是好手藝呀!!

    我要將這篇加入我的最愛,

    等有空的時候一定也要來試做看看~^^



    我之前在網路上看過的食譜試作過後,

    都忘了把備料和過程記錄下來,

    這下都忘光光的啦!!>"<

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  13. 哇~妳好強哦

    我前一陣子也是有認真的在煮飯

    但現在整個好懶好懶(話說我懶也不是一天兩天的事了,哈哈)

    看妳煮的,我好想吃哦



    我厚臉皮的問...何時可以去妳家討飯吃啊?

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  14. 一定要推一下的啊

    魚太太好閒慧呀!!

    煮的東西看起來好好吃~~

    我一定要跟妳看齊~~

    那個滷豬排歐買尬.我好餓!!

    我要趕快來去睡了@@

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  15. 哈哈..我也發現香噴噴偏愛大火~~~~~

    妳好厲害喔..手腳真俐落..

    像我都要摸半天..煮出來的還非常不怎麻樣@@~

    香..妳太強了..現在會煮菜的姑娘是一種才華耶..給你拍拍手!!!

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  16. 小翊媽真的好厲害喔~

    這年代會下廚的人妻已經很少了

    還真是能唬人來的哩!!

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  17. 你好強喔

    要跟你多學習ㄋ~

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